جيمس لند هو عالم اسكتلندي ولد في عام 1716م وله العديد من الأبحاث العلمية المشهورة في مجال الطب والدواء، وخلال بدايات عمله كان مساعد طبيب على ظهر إحدى سفن البحرية الملكية البريطانية، لاحظ العالم الاسكتلندي أعراض مرض ينتاب البحارة بعد رحلة طويلة تمر عبر رأس الرجاء الصالح إلى الهند ومن أبرزها نزيف في اللثة وتساقط في الأسنان.
افترض العالم الاسكتلندي جيمس لند أن التغذية هي سبب ما يعاني منه البحارة المرضى، لذا اختار 12 بحاراً على السفينة كلهم يعانون من أعراض المرض، وبينهم من ست مجموعات، وأضاف لوجبة كل مجموعة منهم نوعاً مميزاً من الطعام أو الشراب.