الكولسترول (cholesterol) هو مركب موجود في كل خلية من خلايا الجسم، ويقوم باستعماله لبناء خلايا جديدة ومعافاة، ولإنتاج هورمونات ضرورية له.
إذا كان مستوى الكولسترول في الدم مرتفعا، فمعنى هذا أن ترسبات دهنية ستتكون داخل جدران الأوعية الدموية، وستعيق هذه الترسبات، في نهاية الأمر، تدفق الدم في الشرايين.
1- لتخفيض الكوليسترول يؤخذ ثوم مفروم قدر نصف ملعقة صغيرة على زبادي أو سلطة يومياً على وجبة الإفطار أو الغداء مع شرب مغلي ورق الجوافة.
2- يؤخذ بذر البقدونس قدر 100جرام ويطحن وتسف منه ملعقة صغيرة على الريق بماء السكنجبين (ماء_خل_عسل).
3- يؤكل البقدونس وهو غض طازج يوميا في السلطة أو مأكولاً كالجرجير مع شرب زيت الصويا.