يحدّث مرض النقرس نتيجة زيادّة حامض اليوريك حامض البوليك – Uric acid فى الدّم عن معدّل 7 مجم لكل 100 مل من الدّم، و ينتج عنه ترسب بلورات اليورات الإبرية الشكل فى الأنسجة و المفاصل محدّثة آلاما مبرحة خاصة فى الإصبع الأكبر للقدّم و الكعبين، و تمتدّ إلى باقى المفاصل بالجسم نتيجة إلتهاب الأنسجة حول هذه المفاصل يحدّث النقرس بكثرة فى الرجال و بندّرة فى النساء، و قدّ يكون وراثيا.
من المأكولات التى تزيدّ من تكون حامض البوليك فى الجسم : اللحوم الحمراء – الكبدّه – السبانخ – الجبنة – الشاى – القهوة – الكولا، لذلك الامتناع عن تناول هذه الأشياء يعتبر جزء أساسى من العلاج و من الأمراض التى تساعدّ على حدّوث النقرس : مرض السكرى – السمنة – أمراض الكلى – مرض فقر الدّم المنجلى Sickle Cell Anemia.