طريقة عمل الملوخية مع الأرنب بنكهة لذيذة ومميزة ومعجنات احترافية مثل المطاعم

المكونات أرنب مغسول جيدًا ومقطع حسب رغبتك. نصف كيلو من الملوخية الخضراء المفرومة أو الأكياس القابلة للإزالة. 2 1/2 كوب مرق أرنب ملعقة كبيرة ثوم مفروم نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة. الملح حسب الذوق. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ورق لوري. ثلاثة مسامير، حبيبتين. إعداد ضع قدرا عميقا على النار وإضافة كمية مناسبة من الماء. يُغلى المزيج ويُضاف البصل المفروم والتوابل المذكورة أعلاه باستثناء الكزبرة. أضف قطع الأرانب إلى القدر واتركها حتى تنضج جميع القطع. إذا كان الملوخية طازجًا، يجب شطفه وغسله جيدًا وتركه في مصفاة حتى تزيل الماء الزائد.
ضع قدرًا صغيرًا على النار وأضف كوبين من المرق. أضف ربع ملعقة من الثوم المفروم إلى المرق. أضف أيضًا القليل من الكزبرة المجففة، وحرك المرق واتركه حتى يسخن. أضيفي الملوخية وقلبي بملعقة أو ويسكي (خفاقة يدوية) حتى تصبح جميع الكتل فضفاضة وتصبح سائلة. ضع مقلاة صغيرة على النار لتحضير الشواء. نضيف السمن والثوم والكزبرة وقليل من الملح ونقلب حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي. أضف المقلاة إلى الملوخية وحركها، ولا تضع الغطاء عليها حتى لا تسقط في قاع الإناء. أخرج الأرانب من المرق لحمايتها، وضعها على صينية وضعها في الفرن تحت الشواية، أو اقليها في الزيت.