التسمم الغذائي العنقودي أحد الأمراض الرئيسية الناتجة عن الغذاء في أنحاء كثيرة من العالم حيث يعتبر التسمم العنقودي من التسممات الغذائية الشائعة في الحفلات والرحلات والمعسكرات والأفراح وغيرها من التجمعات الكبييرة حيث يتم خدمة أعداد كبيرة من الأفراد.
طرق الوقاية من حدوث مرض التسمم الغذائي العنقودي
- يجب أن يحتوي الغذاء على الأنواع المنتجة للتوكسين.
- يجب أن يكون الغذاء بيئة جيدة ومناسبة لنمو وإنتاج التوكسين.
- يجب ان يكون درجة الحرارة مناسبة لنمو الميكروب، وأن يسمح بالوقت الكافي لإنتاج التوكسين.
- يجب أن يتناول الغذاء المحتوى على التوكسين.