تعتبر صناعة وإنتاج السكويت من الصناعان الهامة في مجال التصنيع الغذائي ويكتسب البسكويت أهميته في كونه ذو قيمة غذائية عالية خاصة إذا أضيف إليه بعض المواد الغذائية مثل الزبد أو الدهون وهي التي ترفع من السعرات الحرارية الناتجة من وزن محدد منه بالإضافة إلى إمكانية إستخدام اللبن والفرز والكاكاو كمواد تضيف قيمة غذائية هامة إلى بقية مكوناته الأساسية.
ويستمد البسكويت أيضاً أهميته في كونه سلعة غذائية سهلة التداول في عبوائها الصغيرة والتي يمكن أن تعد وتصنع بحيث تناسب كافة المستويات والدخول، ويساعد على حفظ وتخزين البسكويت لفترة طويلة دون أن يتعرض إلى الفساد إنخفاض الرطوبة الكلية به بالإضافة إلى وسيلة التعبئة في الورق الخاص أو الكارتون المبطن بورق الزبدة أو إستخدام عبوات رقائق الألمنيوم وكذلك فإن البسكويت يمكن تخزينه في ظروف جوية متباينة في درجة الحرارة أو الرطوبة وفي جميع المناطق خاصة عند إنخفاض نسبة الدهن في البسكويت.
ماهي إعتبارات صناعة البسكويت
- دخول القطاع الخاص قد يكون منافساً للقطاع العام.
- دخول القطاع الخاص لابد وأن يجبر القطاع العام على تحسين إنتاجه أو التفوق عليه منعاً من حدوث أي نقص في الإستهلاك.
- التطوير في الصناعة أمر مرغوب حيث ظهرت أصناف من البسكويت أو الويفر.
- تطور الإنتاج مع خفض التكاليف يساعد على دخول القطاع العام أو القطاع الخاص كمنافس في تصدير الإنتاج سواء إلى الدول الشقيقة أو تلك التي تربطها بها علاقات تجارية.
