– ماهي الأمراض الغذائية التي تصيب الإنسان
– هناك نوعان من الأمراض التي تصيب الإنسان وهي :-
١- أمراض العدوى الغذائية
– يساعد الجهاز المناعي على مكافحة الأمراض، وغير أن بعض الفئات لا تقوى أجهزتها على المقاومة .
– ماهي الفئات التي تتعرض للمرض العدوى الغذائية
– الفئات الأكثر تعرضاً للإصابة بأمراض العدوى الغذائية هي:
١- الأطفال : معدة الأطفال لا تفرز كميات كبيرة من الأحماض، ما يعني سهولة إصابتهم بأمراض العدوى الغذائية .
– المرأة الحامل: يكون الجنين معرضاً للخطر وذلك لأن جهازه المناعي لم يتكور بعد .
– كبار السن: ضعف التغذية الجيدة، نقص تناول الأغذية البروتينية، بالإضافة إلى ضعف الدورة الدموية، قد يؤدي إلى ضعف الجهاز المناعي عند المسننين .
٢- أمراض مزمنة مرتبطة بالتغذية
١- الأمراض القلبية الوعاىية .
٢- فرط ضغط الدم .
٣- السكري .
٤- السرطان ( سرطان القولون وسرطان الثدي ) .
٥- السمنة .
– ماهي الأمراض المنقولة بالغذاء
– المرض المنقول بالغذاء
– هو مرض ناتح عن تناول الأطعمة أو المشروبات الملوثة .
– الوباء المنقول
– هو حدوث حالتين أو أكثر من نفس المرض نتيجة تناول طعام شائع .
– كل عام هناك ما يقدر ٧٦ مليون حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة .
– بينما ٣٢٣،٩١٤ شخص يتم دخولهم للعلاج بالمستشفيات .
– ٥،١٩٤ حالة وفاة .
