كمية الدهون
تعتمد كمية الدهون التي يحتاجها الجسم على العمر ومستوى النشاط الجسمي فمثلا، معدل ما يحتاجه رجل بالغ في اليوم لا يزيد عن 90 غم، ومعدل ما تحتاجه امرأة في اليوم أقل من 65 غم.
تعريف الدهون
إن جميع الاطعمة تحتوي على خليط من الدهون، ان للدهون تأثير كبير في طعامنا الذى نتناوله، إن الدهون استرات من بعض الأحماض الدهنية مع الجلسرين وهذه الأحماض قد تكون مشبعة أو غير مشبعة، ويغلب أن تتكون الدهون التي نأكلها من سلاسل الكربون تحتوي على 4 ذرات منها أو على 20 ذرة على الأكثر.
