شوربة الذرة بالدجاج والكريمة
– يمكن استخدام الحليب بدلا من الحليب المركز وبالعكس، ولكن الحليب المركز يعطيها طعم
مميز وألذ بكثير .
– المقادير
– علبة حبوب الذرة المسلوقة (٤٢٥ غم)
– ٣ آوب مرق دجاج
– ١/٢ آوب حليب سائل مرآز
– حليب آوب ٢/١ U
– ١ آوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
– ١ ملعقة طعام عصير ليمون
– ١ ملعقة طعام نشاء
– ١ ملعقة صغيرة صويا صوص
– بيضة
– ٣ ملاعق ماء .
– طريقة عمل شوربة بالدجاج والكريمة
١ .تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر .
٢ .يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى ٣ أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا .
يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى
الا يصلو للغليان .
٣ .يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب
يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان .
٤ .يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم .
سلق الدجاج
٥ .يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في ٤ أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه .
