أجنحة الدجاج المقرمشة
– المقادير
– ١٢ قطعة أجنحة دجاج .
– ٢ ملعقة كبيرة طحين حمص .
– ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون .
– ٤/١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
– ٤/١ ملعقة صغيرة آمون مطحون .
– ٢/١ ملعقة صغيرة آزبرة مطحونة .
– ٢/١ آوب طحين أبيض .
– كوب ماء دافىء للعجن .
– زيت للقلي .
– طريقة تحضير أجنحة الدجاج المقرمشة
١ .تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة .
٢ .يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب أن يكون السكين حاد
وتترك عظمة الجناح بارزة .
٣ .يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب .
٤ .نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح
العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة
من الجناح بالخليط .
٥ .تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص
بذلك .
٦ .تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء وصحتين علي قلوبكم .
