عمل بسكويت إيطالي

مقادير عمل بسكويت إيطالي

1. 2 كوب “ربع كيلو” دقيق ذاتي التخمير “قابل للانتفاخ”
2. 3 ملاعق من دقـيق الذرة
3. 6 ملاعق سكر ناعم
4. ربع ملعقة ملح
5. 6 ملاعق زبدة
6. صفار بيضة
7. 3 ملاعق حليب
8. كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
9. سكر ناعم للتزيين

طريقة تحضير بسكويت إيطالي

• ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.
• تضاف الزبدة وتخلط مقاديربيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً.
• يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط مقاديرمن جديد حتى تحصل على عجين متجانس.
• يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.
• يقطع إلى جزءين، ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب، ويغطى بالجزء الثاني من العجين، ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.
• يمد قليلاً بالشوبك، ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
• ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.