بواسطة : محمود مجديآخر تحديث :
مقادير عمل بسكويت إيطالي
- 2 كوب “ربع كيلو” دقيق ذاتي التخمير “قابل للانتفاخ”
- 3 ملاعق من دقـيق الذرة
- 6 ملاعق سكر ناعم
- ربع ملعقة ملح
- 6 ملاعق زبدة
- صفار بيضة
- 3 ملاعق حليب
- كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
- سكر ناعم للتزيين
طريقة تحضير بسكويت إيطالي
- ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.
- تضاف الزبدة وتخلط مقاديربيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً.
- يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط مقاديرمن جديد حتى تحصل على عجين متجانس.
- يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.
- يقطع إلى جزءين، ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب، ويغطى بالجزء الثاني من العجين، ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.
- يمد قليلاً بالشوبك، ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
- ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
مواضيع ذات صلة لـ عمل بسكويت إيطالي:
