بواسطة : محمود مجديآخر تحديث :
مقادير عمل البفتيك
- 4 شرائح ستيك رفيعة من لحم البقر “وزن الواحدة 60 غرام”
- بعض الدقيق لتقليب الشرائح
- 2 ملعقة طعام من الزبدة
- 2/1 ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج “أو 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل”
- عودان من البصل الأخضر
- 2 ملعقة طعام ن زبدة الفول السوداني
- كوب من مرقة اللحم
- 2 ملعقة طعام من اللبن الزبادي
- 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- ملح، فلفل أسود
طريقة تحضير البفتيك
- تشطف قطع اللحم ثم تدق بالمطرقة قليلا حتى يسهل طهيها “يمكن أن يطلب من اللحام ذلك عند شراؤها”.
- تنشف شرائح اللحم بواسطة ورق المطبخ ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب بالدقيق.
- تسيح الزبدة في المقلاة وتقلى فيها شرائح اللحم بحيث تحمر الشريحة لمدة دقيقتين لكل جهة.
- ترفع شرائح اللحم وتحفظ في مكان دافيء.
- يفرم الزنجبيل فرما ناعما أو يبشر.
- يغسل البصل الأخضر ويفرم حلقات رفيعة.
- يقلى الزنجبيل وحلقات البصل في الزبدة التي قليت فيها شرائح اللحم لمدة دقيقة ثم تضاف زبدة الفول السوداني والمرقة ويسخن الكل جيدا.
- يضاف اللبن الزبادي للخليط ويحرك معه جيدا.
- ترش القرفة على صلصة الفول السوداني.
- اذا كان الخليط بحاجة لاضافة الملح، يضاف القليل من الملح.
- تسخن شرائح اللحم قليلا مع الصلصة.
- يقدم هذا الطبق مع البطاطا المشوية أو المسلوقة واللبن الزبادي.
مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل البفتيك:
