1/2 كيلو كبد دجاج “يمكن إضافة قوانص وقلوب الدجاج أيضاً بعد سلقهم قليلاً في الماء”
مقدار من اللوز والصنوبر والزبيب
زبدة
مكعبين مرقة دجاج
بصلة مبشورة
طريقة تحضير الأرز بالكبد والمكسرات
نقوم أولاً بتحمير اللوز والصنوبر والزبيب في الزبد ثم ننشلهم على ورق نشاف.
نقوم بتحمير الكبد بعد تقطيعها قطعاً صغيرة نوعاً ما في الزبد المتبقي من تحمير المكسرات حتى يتغير لونها إلى البني ثم نقوم بانتشالها أيضاً.
ثم نقوم بتحمير البصلة في نفس المكان حتى تذبل.
ثم نضيف الرز بعد نقعه قليلاً في الماء ونقوم بالتقليب جيداً ثم نضيف الماء حتى يتغطى الرز قليلاً بالماء ثم نضيف مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسمر وتتركه على النار.
عند الغليان نقوم بتهدئة النار وعندما يجف الماء قليلاً نقوم بإضافة الكبد و 1/4 المكسرات.
