بيتزا فريتا
تعرفي على وصفة بيتزا فريتا المشهية من مجموعة وصفات خبز و معجنات، أعديها بهذه الطريقة المجربة.
مقادير عجينة البيتزا
٦ كوب طحين
١ ظرف خميرة فورية ( ٢ ملعقة كبيرة)
زعتر اخضر حسب الرغبة
نصف كوب زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة نشا
٣ كوب ماء دافيء
مقادير الصلصة
٥ حبة طماطم
ربع كوب زعتر اخضر
١ كوب أوراق الريحان الطازجة
٣ حص ثوم
١ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة تحضير
١. صلصة الطماطم، نقشر الطماطم ونضعها في الخلاط مع الثوم والزعتر الأخضر ونخلطهم مع بعض.
٢. نسكب الخليط في قدر صغير ونغليه، عند الغليان نضيف ربع كوب زيت زيتون وملعقة معجون الطماطم والملح والفلفل، نترك الصلصة بدون غطاء تغلي حتى تصبح سميكة ثم نضعها على جنب حتى تبرد.
٣. لتحضير العجينة، نضيف المكونات الجافة والزعتر الأخضر ونحركها لتندمج، نضيف الزيت بالتدريج مع العجن ثم الماء ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، نضعها على الرخام ونكمل عجنها مع رش القليل من الطحين حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، نتركها من نصف ساعة الى ساعة حتى تتخمر، حسب المكان اذا كان دافيء نتركها نصف ساعة.
٤. بعد نصف ساعة، نقسم العجينة الى دوائر متوسطة الحجم ونتركها ترتاح عشر دقائق، نفردها بالشوبك ونتركها ترتاح عشر دقائق.
٥. تقلى الدوائر بزيت غزير وحامي، نخرجها نصفيها على مناديل ورقية من الجهتين ثم نضعها في طبق التقديم وندهنها بالصلصة، نضيف جبنة موزاريلا واوراق الريحان الطازجة.
