طريقة عمل طاجن عكاوي بالبصل
مقادير عمل طاجن عكاوي بالبصل
- 250 جرام عكاوي من الجزء العلوي العكاوي “زيل العجل”
- 500 جرام بصل قديم
- التوابل حسب الرغبة ولكن يفضل الفلفل الأسود وورق الورو والشطة والزعتر
- يمكن التنوع في هذا الطاجن مثلاُ لسان العصفور الخضار المشكل بديلاُ عن البصل.
طريقة تحضير طاجن عكاوي بالبصل
- تنظف العكاوي جيداُ ويتم سلقها ويتم رفع الزفر جيدا ويضاف نصف التوابل ويتم التسوية الكاملة على النار بطريقة تحضيرالسليق.
- يتم تقشير البصل ويقطع شرائح ويوضع في الطاسة على النار مع إضافة بقية التوابل ويتم التسوية.
- بعد ذلك يتم تقليب البصل مع العكاوي المسلوقه قي الطاجن الفخار مع إضافه قليل من الشوربة.
- يتم إدخال الطاجن الفرن للتسبيك وتحمير الوجه.