طريقة عمل فطيرة التونة بالزعتر
دقيق أبيض – كوبان ونصف
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
زعتر – ملعقة كبيرة
سكر – ملعقتان كبيرتان
ملح – رشة
زيت – ربع كوب
حليب بودرة نيدو – 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل دافئ للعجن – بحسب الحاجة
الحشوة
تونة – علبة
فليفلة خضراء مقطّعة – بحسب الرغبة
ليمون حامض معصور – نصف حبة
فلفل أسود – رشة
زعتر – رشة
جبن موزاريلا مبشور – بحسب الرغبة
لدهن الوجه:
صفار بيض – 1
خلّ – نصف ملعقة صغيرة
حبة البركة – بحسب الرغبة
1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة الفورية والزعتر والسكر والملح وحليب البودرة والزيت.
2- أسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة وأدخليها واتركيها جانباً حتى تختمر.
4- قسّمي العجينة إلى جزئين متساووين.
5- مدّي القسم الأول على مقاس الصينية التي ستستخدمينها وضعيها في داخلها بعد دهن الصينية بالقليل من الزيت.
6- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء التونة والفليفلة والجبن.
7- أضيفي عصير الليمون الحامض ونكّهي بالفلفل الأسود والزعتر.
8- أخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ وزّعيها بالتساوي على وجه العجينة.
9- مدّي الجزء الثاني من العجينة وغطّي به الحشوة.
10- في وعاء صغير، أخفقي صفار البيضة مع الخل وادهني بالمزيج وجه الفطيرة.
11- أنثري حبة البركة على الوجه واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيق حتى تصبح ذهبية اللون. ألف هناء.