طريقة عمل السميط التركي
دقيق – 350 غرام
حليب سائل دافئ – 5 ملاعق كبيرة
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
بيض – 1
خلّ – ربع ملعقة صغيرة
سكر – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
زبدة مذوّبة – 50 غرام
ماء دافئ – 100 ملل
سمسم محمّص – ملعقتان كبيرتان
للوجه:
دبس – نصف كوب
ماء – نصف كوب
سمسم نيء – كوب ونصف
1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والزيت والسكر والخميرة واخلطي.
2- أضيفي الدقيق والسمسم المحمّص واخلطي من جديد.
3- في وعاء آخر، أخفقي الحليب مع البيضة ثمّ أضيفيهما إلى المزيج السابق مع الملح.
4- أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها بواسطة يديك لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.
6- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر.
7- في وعاء، أخلطي الدبس والماء جيداً ثمّ ضعي السمسم في وعاء آخر.
8- شكّلي العجينة بحسب رغبتك، غمّسيها بالدبس ثمّ بالسمسم وصفّيها على صينية مغلّفة بورق زبدة.
9- إخبزي المكوّنات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
