طريقة عمل تارت البصل
لتحضير عجينة التارت:
دقيق – 250 غرام
زبدة على درجة حرارة الغرفة مقطعة إلى مكعبات – 125 غرام
ملح – نصف ملعقة صغيرة
ماء فاتر – 40 مل
لتحضير حشوة التارت:
بصل كبير الحجم مقطّع إلى شرائح رفيعة – 4
حليب سائل – 100 مل
صفار بيض – 3
جبن غرويير مبشور – 100 غرام
زبدة – 30 غرام
دقيق – 3 ملاعق كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
بهارات مشكلة – بحسب الرغبة
1- لتحضير عجينة التارت: اخلطي في وعاء عميق الدقيق والملح.
2- أضيفي مكعبات الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى الحصول على مزيج على شكل حبيبات.
3- اسكبي الماء تدريجياً واخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة.
4- كوري العجينة ومديها بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على شكل دائري بسماكة 1 سنتيمتر.
5- انقليها إلى صينية التارت واضغطي على قعرها وجوانبها حتى تأخذ شكل القالب.
6- احدثي بعض الثقوب في العجينة بواسطة الشوكة وغطيها بورق الزبدة ثم ضعي فوقها حبوب العدس حتى لا ترفخ.
7- اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8- اخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من حبوب العدس ثم أعيدي خبز التارت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
9- لتحضير حشوة التارت: حمي الزبدة في مقلاة عميقة، أضيفي البصل واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
10- نكهي البصل بالملح والبهارات وارفعيه عن النار قبل ان يحمر ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
11- لتحضير الصلصة: اخلطي الدقيق مع الحليب وحركي حتى يذوب الدقيق كلياً.
12- زيدي صفار البيض وجبن الغرويير وحركي المكونات حتى تتمازج جيداً.
13- أنثري البصل فوق التارت ثم اسكبي الصلصة.
14- اخبزي تارت البصل في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
15- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تقديمها.
