ينظف رأسا الزهرة ويقطع الجزء الأسفل منها ولكن يبقى كاملا .
يسلقا في طنجرة لمدة عشر دقائق ويغسلا بالماء البارد ويوضعا في صينية الفرن.
في وعاء آخر يخلط المايونيز مع مرقة البصل مع كوب من الماء الفاتر ويدهن على رأسي الزهرة مع قليل من الزيت ويغطى بورق السيلوفان الفضي ويدخل إلى فرن حرارته 180 لمدة ساعة.
من ثم يرفع ورق السيلوفان ويبقى في الفرن نصف ساعة أخرى.
