مقادير عمل بيتزا بالخضار
كوبان طحين
حليب أو ماء دّافئ للعجن
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت
كتشب، صلصة حارة
فلفل أخضر باردّ
طماطم
زيتون
فطر
جبنة موزاريلا+ جبنة شيدّر
طريقة تحضير بيتزا بالخضار
- نخلط جميع مقادّير عملالعجينة مع بعضها البعض ونحركها باليدّ، وكلما أصبحت العجينة كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح مناسبة، مع ملاحظة رفع الأيدّي لأعلى عندّ العجن ليدّخل فيها الهواء.
- بعدّ الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان دّافئ حتى تتخمر.
- نضرب عصفورين بحجر واحدّ، في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر الباردّ والطماطم والزيتون والفطر قطع صغيرة.
- نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من جبنة شيدّر للطعم.
- عندّ تخمر العجينة نفردّها في صينية بعدّ وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع التصاق العجينة بالصينية.
- عندّ الانتهاء من فردّ العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدّام الشوكة للتأكدّ من دّخول الهواء في العجينة. نضع الكاتشب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة للنكهة.
- نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة تحضيرمنسقة ثم ننثر الجبنة عليها بطريقة تحضير متناسقة.
- عندّ الانتهاء من ذلك كله نضع العجينة في الفرن.
- لابدّ من متابعة عملية استواء البيتزا في الفرن حتى لا تحترق.