نضع صفار البيضة في وعاء صغير، ونضيف لها الفانيلا، والقليل من الحليب ونخفقها جيّداً حتى تتجانس مع الحليب والفانيلا، وتكون جاهزةً كخليط تلميع لحبات البف بالجبن والشوكولاتة.
نخفق الجبن الكريمي جيداً حتى يصبح ذا قوامٍ مناسب لفرده على العجينة.
نرتّب قطع البف باستري المربّعة في صينية للخبز، ندهن كلّ قطعة بالجبن الكريمي مع مراعاة ترك الحواف حتى نتمكّن من إلصاقها.
نضع قطع الشوكولاتة المُقطّعة بشكل طولي فوق الجبن الكريمي على كلّ قطعة من البف باستري.
نرش القرفة المطحونة على وجه قطع البف باستري، نلفّها بشكل لولبي مع مراعاة أن نُلصق حوافها جيداً؛ بحيث تصبح كقاعدة لها، ونضمن عدم خروج الحشوة أثناء الخبز، أو تفتح العجين.
ندهن البف بالجبن والشوكولاتة بخليط التلميع الذي جهّزناه سابقاً من صفار البيض، والحليب، والفانيلا من كافّة جوانبها، ونضعها في فرن متوسط الحرارة بدرجة مئة وثمانين مئويّة لمدة عشر دقائق فقط، وبعدها نرشّ قطع البف بالجبن والشوكولاتة بالسكّر البودرة.
