طريقة عمل خبز الشعير
مقادير عمل خبز الشعير
- كيلو غرام من دقيق القمح الخالص.
- ربع كيلو من الشعير.
- 50 غراماً من النخالة.
- ملعقة خميرة.
- ملح وماء دافئ.
طريقة تحضير خبز الشعير
- نضع الشعير مع ماءٍ دافئ في وعاءٍ عميق، ونتركه مدّة أربع ساعات حتى يتشرّب الشعير الماء ويصبح رطباً.
- نضع الخميرة في كأس من الماء لتذوب قليلاً.
- نضع الشعير الرّطب في وعاءٍ آخر، ونضيف إليه دقيق القمح والخميرة والنخالة والملح.
- نضيف الماء بالتدريج، ونعجن المكوّنات مع الفرك حتّى تتجانس مع بعضها.
- نغطّي العجين ونتركه مدّة نصف ساعة في مكانٍ دافئ.
- نقطّع العجين الى كراتٍ متوسّطة الحجم باستخدام الدقيق والنخالة كي لا يلتصق العجين باليدين، ونغطّيه لمدّة نصف ساعة أخرى ليتخمّر.
- نسخّن الفرن، ونضع العجين به على نار متوسّطة حتى ينضج.