نقوم بخلط المواد الجافة معاً في وعاء ونتركها جانباً.
نقوم بوضع الماء الدافئ، والحليب السائل، والزبدة المذابة في وعاء العجانة، ونقوم بخفقها معاً لمدة خمسة دقائق.
في الخطوة الثالثة نقوم بإضافة المواد الجافة ( الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر) التي تم خلطها معاً في الخطوة الأولى، إلى العجانة فوق المواد السائلة التي تم خفقها، وخفقها مجدداً لمدة ربع ساعة.
نترك العجين تتخمر لمدة نصف ساعة. ثم نقوم بإعادتها إالى وعاء العجانة، وعجنها لمدة خمس دقائق أخرى، حتى تصبح العجينة طرية، وسهلة التشكيل.
نقوم بتقسيم العجين إلى عدة أقسام متساوية الحجم، ونقوم بفرد كل قطعة بالشوبك حتى نصل إلى سمك سم واحد للقطعة، ونضعها في صينية الخبز، ونقوم بعمل ثقوب بشكل أفقي،ثم نعمل نفس الثقوب بشكل عمودي، حتى يصبح كل ثقب مربع الشكل.
ندهن وجه كل رغيف بالبيض المخفوق، ثم نقوم برش حبة البركة، والسمسم على وجه الرغيف، ونغطي الصينية ونتركها لترتاح مدة عشر دقائق.
في هذه الأثناء بتسخين الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 220، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، ونخبز العجين لمدة تصل الى خمسة عشر دقيقة تقريباً، ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة إلى ما يقارب 190 الى 180 درجة تقريباً، ونتركه حتى يقترب لونه من اللون الأسمر.
