تُعتبر الصفيحة باللحم من أهمِ وأشهر المُقبلات السورية، يُكثرُ تحضيرها للمناسبات والتجمعات العائلية، وتتميز بقوامها الطري وبطعم البهارات والخضار الطازجة.
مقادير إعداد الصفيحة الشامية
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- أربعةُ أكوابٍ من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصفُ كوبٍ من الزيت النباتي.
- نصفُ كوبٍ من زيت الزيتون.
- كوبٌ أو أكثر من الماء الدافئ للعجن.
طريقة تحضير الصفيحة الشامية
- اخلطي مكوّنات العجينة معاً حتَّى تحصلي على عجينةٍ رخوةٍ وناعمة، ثمَّ اتركيه جانباً حتَّى ترتاح.
- قسّمي العجينة إلى كُراتٍ صغيرةٍ، ثمَّ رُقّيها في صينية الفرن على شكلِ الرغيف.
- اخلطي مكوّنات الحشوة في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ وزّعي كميَّة مناسبة من الحشوة فوق العجين.
- اخبزي الصفيحة في فرنٍ ساخن حتَّى ينضج اللحم، وتُصبح العجينة مُقرمشة