مئة وخمسون غراماً من الدجاج المقطّع إلى مربّعات صغيرة الحجم.
حبتان من البيض المخفوق.
حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
كوبان من البقسماط.
كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير جيب التاجر بالدجاج
نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونضع فيه البصل، ونتركه حتى يذبل، ويصبح لونه مائلاً إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً، ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى ينضج الدجاج جيداً، مع تحريك المكونات بين الحين والآخر، حتى لا يلتصق الدجاج بالوعاء.
نصف قطع التوست فوق بعضها البعض، ونقطّعها بشكلٍ دائري.
نغمس قطع التوست بالبيض، ثم بالبقسماط، ونكرر هذه الطريقة على كافة قطع التوست.
نسخّن الزيت النباتي في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونقلي فيه قطع التوست، ونتركه حتى يصبح لونها مائلاً إلى البني.
نقطّع دائرة التوست إلى نصفين، ونحشيها بالدجاج المفروم، ثم نضعها في وعاء لائق للتقديم، ونقدّمها.
