يحضّر الخبز العربيّ بعدّة طرقٍ وأشكالٍ وأنواعٍ كلٍّ حسب البلد الذي يقوم بإعداده وخبزه، وهو عبارةٌ عن خبزٍ رقيقٍ يتكون من طبقةٍ واحدةٍ يؤكل على الإفطار.
مقادير عمل خبز صاج الشراك العربي
- كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول.
- كوبان من دقيق البّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- كوب من دقيق البرّ لفرد العجينة.
طريقة تحضير خبز صاج بالشراك العربي
- ضعي كمية الدّقيق الأبيض في وعاءٍ مجوف، ثمّ أضيفي كمية دقيق البرّ، واخلطي نوعَي الدقيق جيداً.
- أضيفي الملح للدّقيق وقلّبي المكوّنات جميعها مرةً أخرى.
- ابدئي بإضافة الماء رويداً رويداً مع العجن حتّى تحصلي على عجينةٍ لينةٍ ملساء قابلة للفرد.
- اتركي العجينة لمدة ربع ساعة ثمّ باشري بإعداد الخبز.
- قطّعي العجينة إلى أرغفةٍ متوسطة الحجم، وضعيها جانباً.
- افردي رغيفاً من العجين على سطحٍ مسطّح مع رشّه بالدّقيق وتقليبه بواسطة اليدين للحصول على رغيفٍ قليل السّماكة.
- افردي رغيف الخبز على الصّاج على أن يكون ساخناً جداً، انتظري حتّى ينضج ويتحمّر، ثمّ اقلبيه على الوجه الآخر بحذر.
- كرّري الخطوات لحين إنهاء الكميّة كاملة، مع مراعاة تغطيته جيداً بقطعة من القماش حتى لا يجف .
