ضعي الطّحين والملح في وعاء، وأضيفي إليه الماء بالتّدريج، فعند إضافة الماء استمري بالعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة ملساء، ثمّ أضيفي كميّة الزيت للعجينة واستمري بالعجن جيداً، وبعد أن تصبح العجينة سهلة التّشكيل دعيها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
قسّمي العجينة إلى كُرات؛ بحيث تكون كلّ كرة بحجم حبة الليمون، ويكون عدد الكرات كما ذكرنا اثني عشر رغيفاً تقريباً، وكوّري كرات العجينة بشكلٍ ناعم بحيث تكون ملساء.
قبل فرد العجينة ضعي الكرة في القليل من الطّحين، أو رشّي القليل من الطحين على سطح الطاولة، وباستخدام النشّابة افرديها جيّداً بشكل دائري؛ بحيث لا تتعدّى سماكة الرّغيف أكثر من واحد سنتيمتر أي تقريباً نصف سنتيمتر حتى تنتفخ العجينة عند الخبز على النّار.
سخّني مقلاةً مُستوية السّطح على نار متوسطة الحرارة، ويجب أن تكون من النوع الذي لا يلتصق به الطّعام، وبعد أن تَسخن جيّداً ضعي رغيف العجين وارضفيه في المقلاة، ولاحظي خروج الفقاقيع الصغيرة من الوجه، بعد ذلك اقلبي الرّغيف على الوجه الآخر حتى يُخبَز جيداً، وبعد عدّة ثوانٍ ستُلاحظين أنّ الرغيف سينتفخ. باستخدام قطعة قماش نظيفة اضغطي على الرّغيف حتى ينتفخ بشكلٍ جيّد وصحيح، وأخرجيه من المقلاة حتى يبرد.
