طريقة عمل عجينة البف باستري
مقادير عمل عجينة البف باستري
- خمس كؤوسٍ من الطحين.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- كوبٌ من الزبدة المذابة.
- ملعقة ملحٍ صغيرة.
- قليلٌ من عصير الليمون.
- ماءٌ بارد.
طريقة تحضير عجينة البف باستري
- وضع الطحين في وعاءٍ وإضافة الملح، وعصير الليمون، والزبدة، وتقليب المكوّنات.
- إضافة الماء البارد إلى العجينة بشكلٍ تدريجي حتى تتكوّن عجينةٌ ملساءَ وناعمة.
- تكوير العجينة وتغليفها بالنايلون وتركها ترتاح لثلاثين دقيقة.
- تقسيم الزبدة إلى ستة أقسام.
- فرد العجينة بشكلٍ دائري.
- وضع القسم الأول من الزبدة وتوزيعها بالتساوي.
- تطبيق أطراف العجينة من كل الجوانب مثل المغلّف.
- تغليف العجينة بكيس نايلون ووضعه في الثلاجة لأقل من ساعة.
- فرد العجينة ووضع القسم الثاني من الزبدة ثمّ وضعها في الثلاجة مرةٍ أخرى.
- تكرار الخطوات حتى تنتهي الزبدة.
- العجينة جاهزةٌ للاستعمال ويمكن تخزينها في الثلاجة ويمكن استعمالها فوراً.