طريقة عمل عجينة الكرواسون

مقادير عمل الكرواسون

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• كمية كافية من الزبدة لدهن الكرواسون.

طريقة تحضير عجينة الكرواسون

• نضع الماء، والحليب، والخميرة في وعاء ونخلطهم جيّداً، ثمّ نتركهم خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• نضع كوباً من الدقيق، والزبدة، والزيت، والملح، والسكر، والخليط السابق في وعاء للعجن ونعجنهم جيداً.
• نضيف كوباً من الدقيق ونستمرّ بالعجن، ثم نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت حتى لا تلتصق، ونتركها ترتاح مدّة ساعة كاملة.
• نفرد العجينة بشكلٍ دائريّ على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
• نقطّع العجينة إلى مثلّثات متساوية الحجم.
• نلف الكرواسون بدءاً من الطرف العريض حتى نصل إلى النهاية.
• نضع الكرواسون في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
• نترك الكرواسون كي يرتاح مدّة ثلث ساعة، ثم نضعه في الفرن لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
• ندهن الكرواسون بالزبدة بعد أن يصبح دافئاً ثم نقدّمه.