يُعتبر الخبز من المكونات الأساسية التي يجب أن تتوفّر في جميع البيوت، والذي يتوفر على عدة أنواع وأشكال تتناسب مع الذوق العام وأسلوب الحياة أو النظام الغذائي المتّبع؛ حيث يسعى الجميع إلى شراء أجود أنواع الخبز وأفضلها.
ماهي فوائد محسن الخبز
- التحسين من جودة الطحين المستخدم، ويعمل على إكسابه لوناً أكثر بياضاً، وذلك لأنّ القمح المطحون في العادة يكون لونه قريباً من اللون الأصفر، الأمر الذي من شأنه جعل اللب الداخلي للخبز ذي لون أبيض وجميل.
- تقوية الروابط الجلوتينيّة في العجين، والتي من شأنها جعل العجينة متماسكةً وليّنةً خلال عمليّة العجن.
- زيادة قدرة الطحين على امتصاص الماء.
- التسريع من عملية التخمير، والتي تؤدّي إلى مضاعفة حجم العجينة، وارتفاعها أثناء الخبز.
- جعل العجينة أكثر ثباتاً وذات شكل متناسق، بالإضافة إلى أنّه يُقلّل من التصاقها.
- تحسين قوام العجينة من بعد الخبز، حيث يجعل قوامها إسفنجيّاً، وداخلها فراغات كبيرة ومستوية.
- إعطاء اللون الذهبي لجميع أنواع المخبوزات دون الحاجة إلى وضع أيّ طبقات خاصّة للتلميع، وبالتالي سيُصبح شكل الخبز أكثر جاذبية وجمالاً.
