الخبز الجزائري
تكثر في أغلب المجتمعات العربيّة عادة تناول الخبز مع الوجبات الرّئيسيّة، إذ لا تكاد تخلو أيّ مائدة من رغيف الخبز الطّازج، ورغم احتوائه على كميّة عالية من النّشويّات والسّعرات الحراريّة التي تسبّب زيادة الوزن إلّا أنّ الجميع يحرصون على توفيره بشكل يوميّ؛ لأنّه يمنحهم الشّعور بالشّبع أثناء تناول الطّعام، ويعطيهم طاقةً يوميّةً عاليةً تساعدهم على القيام بأعمالهم اليوميّة بكفاءة، وقد يمتنع البعض عن تناول وجبته إذا خلت من رغيف الخبز الطّازج؛ فهو يعتبر الغذاء الرّئيسيّ في معظم دول الشّرق الأوسط، وبعض دول أوروبا والهند. ويتكوّن الخبز أساساً من القمح الأبيض أو الأسمر أو قد يكون خليطاً بين الأبيض والأسمر، إضافةً إلى نسبة محدّدة من الملح والخميرة والماء، وقد تُضاف إليه بعض التّوابل أو المحسّنات والمنكّهات الأخرى كحبّة البركة، أو السّمسم، أو السكّر، أو قطع صغيرة من الفواكه. وسوف نتطرّق في هذا المقال إلى طريقة عمل صنف من أصناف الخبز العربيّ وهو خبز الدّار الجزائريّ، وذلك بأسلوب سهل وبسيط، كي تستطيعي تحضيره منزليّاً دون الحاجة إلى شرائه من المخابز.
