كيفية عمل السمك والقمرون المقلي
مقادير
500g قمرون.
– شرائح سمك.
– 2 فصوص ثوم محكوكة.
– ملعقتين كبيرتين ياغورت طبيعي.
– ملعقة كبيرة كيتشوب.
– ملعقة كبيرة موطارد.
– ملعقة كبيرة صوص طارطار.
– ملعقة صغيرة ثوم جاف.
– ملعقة صغيرة بصل جاف.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة إبزار أبيض.
– دقيق.
– بيض.
– الشابلير أو خبز محمص محكوك.
– زيت للقلي.
طريقة تحضير
قشر القمرون مع الإحتفاض بالذيل و ننزع العرق الموجود في ظهره بعد ذلك نغسله و نضعه يقطر و نفعل نفس الشيئ بالسمك نغسله جيدا و نتركه يقطر.
في إناء نخلط كل من الياغورت طبيعي و ثوم محكوكة و كيتشوب و موتارد و صوص طارطار و ثوم جاف و بصل جاف و ملح و البزار جيدا ثم نرقد القمرون و السمك في هذه الصلصة ليلة كاملة يحتفض به في الثلاجة طبعا.
في الغد نضع القمرون و السمك في الدقيق ثم البيض ثم الشابلير و يقلى في زيت ساخن تم يستقطر من الزيت و يقدم مرفوق بالكيتشوب او المايونيز.
