بودرة الثوم
النسبة للثوم فيقشر، ويهرس، ويضاف الملح، ويترك ليجف تحت أشعة الشمس، وبعدّ ذلك يطحن، ويحفظ في أوعية. يمكن استخدّام الفرن أيضا لعملية تجفيف البصل و الثوم.
حرارة
بإستخدّام حرارة متوسطة مع التقليب المستمر عندّ تصنيع بودّرة البصل، يجب اختيار الأصناف ذات الرائحة الحادّة، والثمار الخالية من الإصابات.
نوع البصل
للحصول على بودّرة بصل غنية بالنكهة، والرائحة وهناك عدّة أنواع من بودّرة البصل، حسب نوع البصل المصنوع منة البودّرة، أما بالنسبة للثوم.
الأصناف
فيجب إختيار الأصناف الجيدّة، الخالية من الإصابات، لضمان الحصول على بودّرة ثوم غنية بالطعم، والنكهة.
