تجفيف الزنجبيل
يتم تجفيف الزنجبيل بإستخدام الفرن نذكر قبل إستخدام الفرن هذه طريقة تحتاج لوقت طويل لتجفيفه، وعند البدء باستخدام الفرن.
تشغيل الفرن
يجب تشغيل الفرن على حرارة 60 درجة ونحافظ على الحرارة و نغلق الفرن وخلال هذه المدة نكون قد جهزنا الزنجبيل ببرشه جيدا حتى يجف أسرع ويسمح بتبخر الماء من أجزائه المبشورة.
الزنجبيل
نضع الزنجبيل على صينية و يوضع بالفرن لمدة 10 ساعات هي طريقة طويلة وتستوجب الصبر لذلك.
تقليب الزنجبيل
بين كل ساعتين يتم تقليب الزنجبيل في الصينية وبعد إنتهاء مدة العشر ساعات يتم إخراج الزنجبيل.
مرطبان
يحفظ في مرطبان أو كيس بلاستيك ذو شريط محكم الإغلاق حيث يحتفظ الزنجبيل بمكوناته لمدة سنة كاملة دون أن يتعفن لأننا قمنا بالتخلص من الرطوبة التي كان يحتفظ بها وحفظه بإحكام مغلق بعيدا عن الهواء حتى لا تصله الرطوبة و يتعفن.
الخلاط الكهربائي
تجفيف الزنجبيل يتم طحنه بالخلاط الكهربائي ويحفظ في أكياس لحين الإستعمال أي يقسم الزنجبيل لقسمين حسب الإستعمالات للشرب.
مبشور
يتم حفظه وهو مبشور و للخلطات يحفظ مطحونا حتى يسهل تناوله بسهولة.