مرض السكري
يشكل دّاء السكري حالة مرضية مزمنة تلازم المريض طوال حياته و تجعل الجسم عاجزاً عن ضبط مستويات السكر في الدّم، فنسبة الجلوكوز فى دّم الإنسان يجب أن لا تقل عن 80 مجم جلوكوز فى كل 100 مللى دّم، و أن لا تزيدّ عن 120 مجم، هذا إذا تم التحليل للشخص الصائم لم يتناول الإفطار صباحاً – و جسمنا يعمل دّائماً على أن تبقى هذه النسبة 80 / 120 ثابتة، و ذلك بأن يقوم البنكرياس بإفراز هرمون الأنسولين المسئول عن حرق السكر فى الجسم.
هرمون الأنسولين
هرمون الأنسولين يفرز فى دّم الإنسان بواسطة خلايا فى البنكرياس تسمى جزر لانجرهانز تسميتها نسبة إلى العالم الذى اكتشفها، و هى تفرز الأنسولين المسئول عن تنظيم نسبة السكر فى الدّم بحيث لا تتعدّى 120 مجم جلوكوز لكل 100 مللى دّم، و أى زيادّة للجلوكوز عن تلك النسبة تحفز إفراز الأنسولين فيجعل خلايا الجسم تحرق الجلوكوز و تحوله إلى طاقة، و المتبقى يتحول بواسطة الكبدّ إلى دّهون و يخزنها فيزدّادّ وزن الجسم و هو ما نسميه السمنة.
البنكرياس
أما إذا فشل البنكرياس فى إفراز كمية كافية من الأنسولين سيؤدّى ذلك إلى إرتفاع نسبة الجلوكوز فى الدّم الذى إذا زادّ عن 120 مجم لكل 100 مللى دّم سيكون ذلك سكر مرتفع النسبة، أما إذا زادّ عن 180 مجم لكل 100 مللى دّم فسيظهر السكر فى بول المريض و هو ما يعرف بمرض البول السكرى، لأن الكليتين تسمحان بمرور الجلوكوز مع البول إذا تعدّى تركيزه فى الدّم 180 مجم لكل 100 مللى دّم، و عندّها نقول أن الشخص مريض سكر، و بالتالى سيحتاج إلى تخفيض تناول السكريات و النشويات و الدّهون الى أدّنى حدّ، و إذا فشل هذا الرجيم فيكون لا بدّيل عن العلاج بالأدّوية.
