كيف أعمل عجينة تارت المعمول بالقشطة في رمضان

تعرفي معنا سيدتي على طريقة عمل تارت المعمول بالقشطة في شهر رمضان. وحلويات المعمول بالقشطة إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا, خاصة في شهر رمضان المبارك.

مكونات عجيًنة تارت المعمول بالقشطة :

• 2 كوب أو 320 غرام من السميد الخشن
• 1 كوب أو 160 غرام من السميد الناعم
• 3/4 كوب أو 150 غرام من المسن الطري
• 1/2 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
• 1 ملعقة طعام من ماء الورد
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

مكونات حشوة تارت المعمول بالقشطة :

• 2 كوب أو 500 مل من الحليب
• 1 علبة أو 170 غرام من قشطة نستله
• 1 ملعقة طعام من السكر
• 6 شرائح من خبز التوست الأبيض, المنزوع حوافه والمقطع لبه إلى مكعبات
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

طريقة تحضير تارت المعمول بالقشطة :

في وعاء, يُمزج السميد الناعم والخشن, السمن, السكر, المحلب والخميرة. تمزج المكونات جيداً ثم تغطى وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل.

وفي أثناء ذلك, يمزج الحليب السائل, قشطة نستله, والسكر ويغلى المزيج ثم تضاف مكعبات الخبز ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعماً وكثيفاً للغاية. ثم يضاف ماء الزهر ويُحرك المزيج ثم يوضع جانباً ليبرد.

ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافة, تُعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلاً.

ثم تقسم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة وتُرص كل حصة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتُخبز في فرن محمى على حرارة ْ250 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أوحتى تصبح صفراء ذهبية اللون. ثم توضع جانباً لتبرد.

ثم يُسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كل قطعة معمول باردة. ويُغطى المعمول بشرائح الفواكه, اللوز المحمص, والعسل.

 

الكلمات المفتاحية:

• تارت المعمول بالقشطة
• حلويات المعمول بالقشطة
• شهر رمضان
• عجينة تارت المعمول بالقشطة
• ماء الزهر