– حساء البطاطا والسبانخ
برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر ، إلا أن هذه الشوربة طريقة لذيدة جداً لإستخدام السبانخ وهي أيضاً مغدية جداً .
– المقادير
-2 ملعقة زيت زيتون .
-1 بصلة متوسطة مقشرة مفرومة .
-1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق .
-1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف .
-400 جرام بطاطة مقشرة ومفرومة خشن .
-4 أكواب ( لتر ) مرقة دجاج .
-حزمة سبانخ .
-2/1 كوب مسحوق حليب .
-عصير نصف ليمونة .
-2 حبة كراث كبير الحجم اختياري .
– طريقة عمل حساء البطاطا والسبانخ
1- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر . تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لأخر .
2- يغسل الكرات وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسمية الأبيض والأخضر إلى شرائح يضاف الكرات مع البطاطا إلى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار لمدة 3-4 دقائق أخري مع التحريك مرة أو مرتين .
3- يضاف مرقة الدجاج وتترك القدرة على النار حتي تغلي. تتخفف النار وتترك القدرة على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتي تصبح البطاطا طرية .
4- يضاف السبانخ وتترك القدرة على النار 3-4 دقائق أخري. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط . يقدم الحساء ساخناً أو يترك حتي يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقدم .
