– طريقة عمل حواوشي اسكندراني
– المقادير
– مقادير الحشو
1/4 كيلو لحم مفروم
حبة بصل كبيرة مبشورة
حبة فلفل أخضر بارد مقطع ناعم
ملعقتين كبار بقدونس مفروم ناعم
رشة (ملح وفلفل وجوزة الطيب وزنجبيل وقرفة و هيل وكمون وبابريكا)
– مقادير الخبز
– 1/2 كيلو دقيق
– ملعقة كبيرة خميرة فورية
– ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق كبار زيت زيتون
– ماء
– زيت لتغليف الحواوشي
– ورق قصدير
– طريقة التحضير
30 دقيقة
– أولا نحضر الخبز: نضع المكونات الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت والماء تدريجيا ونعجن حتي تصبح عجينة متماسكة لا تلتصق باليد، نترك العجينة جانبا ونحضر الحشوة
– نضع اللحم والبصل المبشور والفلفل الأخضر والبقدونس والبهارات ونقلب جيدا و ممكن استخدام محضرة الطعام لتقليبها جيدا وممكن باليد
– ناخذ كرة من العجين ونفردها بالشوبك حتي تصبح دائرة رقيقة
– نضع الحشوة فوق العجين حتي منتصفها فقط
نطوي النصف الآخر من العجين فوق الحشوة ونغلقها جيدا من الأطراف
– ندهن جانبي العجين بالزيت ونلفها بقطعة ورق قصدير
تدخل الفرن المحمي مسبقا علي درجة 180 لمدة ربع ساعة ثم تقلب على الجهة الآخرى لمدة ربع ساعة أيضا
ثم يخرج الحواوشي من الفرن ويقدم ساخن مع سلطة الطحينة والمخلل وألف هنا..
