المكوّنات
كيلوغرام من المشمش الناضج.
كيلوغرام من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
غسل ثمار المشمش ونزع نواتها.
وضع المشمس في وعاء كبير، وإضافة السكر إليه.
تغطية الوعاء وتركه لسبع ساعات حتى تطرح ثمار المشمش الماء، ويذوب السكر.
وضع خليط المشمش والسكر في قدرٍ كبير، ورفعه على نارٍ هادئة، مع مراعاة التحريك باستمرار، حتّى يغلي.
إضافة عصير الليمون، وترك الخليط ليغلي لدقيقتين.
وضع المربى في برطمانات بأحجام مُناسبة، وإغلاقها جيداً.
يمكن استخدام مربى المشمش، بعد مرور أسبوعين أو عشرة أيام.
