تسخن الزبدة في قدر عميق أو مقلاة عميقة ويضاف لها السبانخ والبصل، يقلب حتى يذبل، يصفى من الماء ويترك ليبرد.
يضاف السبانخ للحم المفروم ويملح ويضاف له الفلفل الأسود وتخلط مقاديرجيدا.
يشكل الخليط لمكعبات صغيرة مستطيلة وترص في صينية مدهونة جيدا بالزيت.
توضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 س “400 ف”.
بعد 1/4 ساعة تقلب حبات الكفتة وتترك حتى تنضج.
توضع قطعة الفحم على النار حتى تصبح جمرة ثم توضع فوق قطعة من السلفان “القصدير” في وسط صينية الكفتة، تغطى الصينية لخمس دقائق حتى تتبخر ثم تقدم بعد التخلص من قطعة الفحم.
