طريقة عمل بيض مخفوق بالهليون
ماء – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ثوم مفروم فرماً ناعماً – فصان
زبدة غير مملحة – ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان مبشور – ربع كوب
هليون طازج مقطّع
1- في مقلاة عميقة، اغلي القليل من الماء على نار قوية وأضيفي الهليون المقطع.
2- اسلقي الهليون نصف سلقة لمدة دقيقتين أو ثلاثة ثم صفيه.
3- اخفقي البيض مع الماء وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
4- في مقلاة متوسطة الحجم ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم ثم اسكبي البيض وقلبيه بملعقة خشبية.
5- اضيفي الهليون إلى البيض واستمري بالتقليب حتى ينضج.
6- قدمي هذه الطبق ساخناً وانثري على وجهه جبن البارميزان.
