طريقة عمل بيتزا السبانخ والفطر بالصوص الأبيض
العجينة :
2 ونصف كوب طحين.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 وربع كوب ماء دافي للعجن المهم تكون العجينة طرية ويتم عجنها بشكل جيد فتترك لترتاح ليتضاعف الحجم .
الحشوة :
أقل من كيلو سبانخ.
200 غرام فطر طازج ممسوح بفوطة ومقطع الى شرائح.
زبدة وزيت زيتون.
بصلة صغيرة مفرومة.
توم مفروم خشن.
ملح، فلفل أسود وجوزة الطيب.
250 غرام جبنة موزاريلا.
للبشاميل:
1 ملعقة كبيرة زبدة تحمص على النار.
1 ملعقة كبيرة طحين.
1 كوب حليب مسخن ومضاف اليه ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، توم مفروم خشن وجبنة بارميزان مبروشة.
يقلب الفطر بالزبدة قليلا ثم يرفع من على النار. يضاف زيت الزيتون، التوم والبصل ثم
نضع السبانخ ونقلب ليجف السائل.يرش الملح، الفلفل أسود وجوزة الطيب.
ينثر القليل من السميد على صينية البيتزا ثم تفرد العجينة وتسكب البشاميل على العجينة ثم السبانخ والفطر فوق الصوص.
تخبز العجينة في فرن حار جدًا ليحمر قاع الصينية ثم تخرج الصينية وتوضع الجبنة.
تعاد الصينية على الفرن لتذوب الجبنة ثم تقدم الوصفة.
