طريقة عمل خبز التورتيلا
بواسطة : admin | آخر تحديث : 23 فبراير، 2021 | المشاهدات: 280
محتويات المقال
مقادير عمل خبز التورتيلا
- 3 كوب دّقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودّر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب سمن نباتي
طريقة تحضير خبز التورتيلا
- يخلط الدّقيق مع الباكينج باودّر والملح معا وبخفقوا بالخفاقة اليدّوية أو بمحضرة الطعام.
- يقطع السمن النباتي لقطع صغيرة ويخلط مع خليط الدّقيق في محضرة الطعام أو يفرك مع الدّقيق بأطراف الأصابع.
- يضاف كوب وربع من الماء الدّافىء لمحضرة الطعام وهي تعمل على السرعة البطيئة على دّفعات.
- تترك العجين لنصف دّقيقة لتختلط جيدّا في محضرة الطعام.
- يمكن أيضا عجنها باليدّ إذا لم تكن محضرة الطعام موجودّة.
- تجمع العجين معا بشكل كورة وتوضع في صحن عميق مدّهون بالزيت.
- يغطى الصحن بورق شفاف جيدّا.
- تترك العجينة لترتاح لنصف ساعة على الأقل.
- يرش القليل من الدّقيق على سطح أملس وتعجن العجينة شىء بسيط وتقسم 8 أو 10 كور صغيرة.
- تدّحرج الكور وتغطى وتترك لترتاح لمدّة 10 دّقائق.
- تفردّ الدّوائر بالنشابة وتغطى كل دّائرة بقطعة من الشفاف بعدّ رقها.
- يدّهن الصاج أو المقلى بقليل من الزيت ويحمى على النار، وكلما نقص الزيت أعيدّ دّهن الصاج.
- توضع دّوائر خبز التورتيا التي فردّناها سابقا على الصاج واحدّة واحدّة وتقلب عندّ تكون الفقاعات في العجينة ويحمر القاع، كل جهة تأخذ أقل من نصف دّقيقة على الصاج.
- ترفع التورتيا وتوضع في قدّر وتغطى حتى لا تنشف.
