طريقة عمل البيتزا المكسيكية
بواسطة : admin | آخر تحديث : 23 فبراير، 2021 | المشاهدات: 310
محتويات المقال
مقادير عمل البيتزا المكسيكية
- كوبان من الدّقيق المنخول
- 4 ملاعق طعام زبدّة
- 1 ملعقة طعام زيت ذرة
- 1 ملعقة طعام خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3/4 كوب ماء دّافئ
- ملح
- 1 كوب صلصة البيتزا
- 1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار “حسب الرغبة”
- 2/1 كوب فطر مقطع
- 2/1 كوب جبن تشادّر مفروم
- طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من “خسّ، قطع طماطم، قطع زيتون أسودّ، وقطع جبن تشادّر”
طريقة تحضير البيتزا المكسيكية
- تذوب الخميرة والسكر في الماء الدّافىء وتغطى وتترك فى مكان دّافىء حتى تخمر.
- يخلط الدّقيق بعدّ نخله مع الملح والزبدّة ويفرك بأصابع اليدّ حتى تختفي الزبدّة في الدّقيق.
- يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.
- تغطى وتترك فى مكان دّافىء لمدّة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- يسخن الفرن.
- يدّهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.
- تدّمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه.
- تفردّ العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيدّاً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.
- تخبز لمدّة 30 إلى 35 دّقيقة أو حتى تنضج.
- نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعدّ.
