تعريف بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم هو مركب كيميائي يكون على شكل مسحوق أبيض اللون، له تسميات عديدة، منها “البايكينغ صودا، أو صودا الخبز” استخدمه المصريين القدماء في الطلاء المستخدم للكتابة الهيروغليفية.
تخمير الخبز
ويستخدم بيكربونات الصوديوم بكثرة في تخمير الخبز والكعك، إلا أن استخداماته تتعدى الخبز بكثير ولكن الكثيرون يجهلونها، لذلك استعمالات بيكربونات الصوديوم المتعددة والتي يمكن استبدالها بالكثير من المستحضرات وبتكلفة أقل ومفيد أكثر للبيئة.
