مكونات وصفة دجاج كنتاكي السرية

250 غرام من الدقيق (2 كوب) 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 3 ملاعق صغيرة من الملح 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم 4 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الزيت النباتي للقلي أسرار نجاح وصفة كنتاكي يجب عليك قطع الدجاج بجلده، لأن جلد هذا الدجاج مقلي ومغطى مع توابل مختلفة. سوف يمنحك النكهة الفريدة لهذا الطبق، الذي لا يزال أحد الأطباق المفضلة للكثيرين. نشا الذرة هو أحد المكونات التي أوصي بها للدجاج المقرمش. يشيع استخدام نشا الذرة في وصفات الدجاج المقلي الآسيوي. مزيج الدقيق ونشا الذرة يعطي النتيجة الأكثر قرمشة. يمكنك استبدال دقيق الحبوب الكاملة بنشا الذرة، أو محاولة استخدام دقيق خالٍ من الغلوتين أو خليط مماثل بدلاً من الدقيق التقليدي متعدد الأغراض.
واحدة من المشاكل التي يواجهها الناس عند صنع الدجاج المقلي هي أن الطبقة المقرمشة تختفي عادة. عادة، هناك عدة أسباب لحدوث ذلك. فيما يلي بعض النصائح لمنع تسرب فتات الخبز: عند تغطية الدجاج بفتات الخبز، تأكد من إزالة الحليب/الحليب الزائد، وكذلك الدقيق الزائد. افركي الدجاج برفق بعد تلطيخه بمزيج الدقيق للتأكد من تمسكه بالحليب. احرص على عدم ملء منطقة الشواء بشكل زائد. تأكد من أن الدجاج لا يضرب أي قطع أخرى من الدجاج، لأن هذا يمكن أن يتسبب في سقوط الطبقة الخارجية. حرك الدجاج مرة واحدة فقط أثناء الطهي. كلما كان من الصعب العمل على الدجاج، كلما زاد احتمال قطع أو تحريك قشرة مقرمشة.