– تعريف الكولسترول
– هي مادة دهنيه، زيتيه وشمعيه يمكن أن تذوب بالكحول ولكنها لا تذوب بالماء، موجوده في الدورة الدموية وهي ضرورية تدخل في تكوين خلايا الجسم، يعتبر إحدى مكونات الغذاء الرئيسية الثلاث ( البروتين والكربوهيدرات ) وتستخدم كمصدر للطاقة للجسم .
– مصادر الكولسترول
– هناك مصدران رئيسيان يحصل الشخص بواسطتهما على الكولسترول في الدم :
١- الغذاء الغني بالدهنيات المشبعة والكولسترول مثل اللحوم والكبد والأحشاء والمخ، والطيور الداجنة، والحليب ومشتقاته، ويشكل ٢٠% من مجموع الكولسترول في الجسم .
٢- المصدر الرئيسي الأخر للكولسترول في الجسم والذي يشكل ٨٠% هو الكبد، حيث يتم تصنيعه هناك، بعد وجبة للطعام يتم امتصاص الكولسترول من الأمعاء حيث ينقل إلى الدورة الدموية ومن ثم يحمل بواسطة بروتين خاص إلى الكبد، حيث يتم هناك تصنيع وإنتاج الكولسترول .
– أهمية الكولسترول
١- بناء أغشية الخلايا .
٢- إنتاج الهرمونات مثل الأستروجين والتستوستيرون .
٣- عملية هضم الدهون في الأمعاء عن طريق العصارة الصفراوية التي يفرزها الكبد .
٤- إنتاج بعض أنواع الفيتامينات ومنها فيتامين ” د ” .