طريقة عمل شوربة الحريرة

– طريقة عمل شوربة الحريرة

الحريرة شوربة مغربية رمضانية ، والحريرة وإن كان أصلها مغربي إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقاً مفضلاً خاصة في شهر رمضان المبارك

– المقادير

– 1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن .

– 1 ملعقة صغيرة كركم .

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .

– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .

– 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة .

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون .

– 2 ملعقة سمنة أو زبدة .

– 3/4 كوب كرفس .

– 1 بصله مفرومة .

– 1 بصله حمره مفرومة

– 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة .

– 5 حبات طماطم متوسطة الحجم .

– 7 كوب ماء .

3/4 كوب عدس أخضر .

– علبة ” حمص 375 جرام “، مصفاه من مائها .

– 100 جرام معكرونه عيدان رفيعة مثل الشعيرية .

– 2 بيض .

– عصير ليمونة .

– طريقة عمل الحريرة المغربية

1- في قدر كبير ، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معاً على نار هادئة بين الحين والأخر لمدة 5 دقائق .

– تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك وتترك القدر على نار هائة لمدة 15 دقيقة .

2- يضاف الماء والعدس للقدر وتعلى النار حتي يغلي الخليط بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هائة ساعتين .

3- قبل إنتهاء الشوربة بعشرة دقائق ترفع الحرارة قليلاً لتصبح متوسطة تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشرة دقائق حتي تستوي المعكرونة .

– يضاف عصير الليمون والبيض تترك النار لدقيقتين ليستوى البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم