كافة أنواع الطعام تحتوي على خليط من الدهون المشبعة وغير المشبعة
ما هي الدهون المشبعة
تأتي من اللحوم ومشتقاتها بشكل رئيسي ويأتي بعضها من النبات مثل زيت النخيل وجوز الهند، وهذه الدهون عادة ما تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة مثل الزبدة وهي ترفع مستوي كولسترول الدم.
الدهون المهدرجة
تكون عادة سائلةى يتم تحويلها إلى دهون صلبة وهي تعمل عمل الدهون المشبعة توجد عادة في الأطعمة المصنعة مثل الحلويات والبسكويت وبعض أنواع الزبدة.